jawa168的部落格

牛肉丸有的叫Bakso也有的稱Bakwan，聽聞70~80年代，前者都是爪哇族人挑著扁擔沿街叫賣，小小一粒(2公分以下)，而Bakwan都由華人製作銷售，比較大粒，當然也貴得多，不過由於用料實在，好吃，大多數收入OK的人，會吃Bakwan。90年代以後Bakso變化起多樣，以後會在介紹。

泗水尚有幾家老字號的 " Bakwan "，有Bakwan Giri，Bakwan Kapasari，Bakwan Dempo 三家，今介紹成立於1970年的 " Bakwan Dempo "，位於 Jl.Dempo 17 號，以路為店名。非老泗水人不會找到這家店，從未登報打廣告，又在進出不方便的老住宅區，只應付老饕就已忙不過來。

隔壁的19號也是同名號，為什麼？ 17號的小老板告訴我說 : 隔壁是伯父開的，原本由他母親帶領一起製作銷售，十多年前才分家。而他有4位堂兄弟，發揚父業，在主要商場的飲食區開設分店，店名皆為 :  " Bakwan Dempo No.19 " 。

我們選17號，因為人多一定好吃。僅此一家絕無分店。

17號的水泥桌椅，乾淨牢固。

17號小老板說，他的父母親是由這張老圓桌起家。

這碗 Bakwan Campur = rp. 20,000..

 釀豆腐 Tauhu isi =3400.+燒賣 Siomay=3400.+灌肉小腸Usus isi=2000.的確好吃，人客駱繹不絕。